Para mim, um dia de chuva é para ficar em casa, debaixo da manta, com um bom vinho e um fantástico petisco na mesa. Se for picantezinho ainda melhor, porque liga bem com a chuva e o mau tempo.
Quem não gosta de umas moelinhas estufadas?
Nós adoramos! Este é daqueles petiscos que agrada a miúdos e graúdos e pode ser servido como prato principal ou petisco.
É assim que gostamos delas, bem tenrinhas, apuradas e com muito molhinho. De preferência bem espesso para ensopar no pão… Como podem ver é tudo muito light e saudável…lol.
Aqui fica a receita.
Moelas estufadas
Doses: 4
Custo: 5€
Equipamento
- Panela de pressão
Ingredientes
- 1 KgMoelas
- 100 grChouriço, cortado aos bocadinhos
- 4c. sopaAzeite
- 2Cebolas, picadas
- 4Alhos, picados
- 3folhasLouro
- 8c. sopaPolpa tomate
- 3 dlVinho branco
- 2coposágua
- 1c. caféFarinha maisena
- Malaguetaa gosto
- Sal q.b.
- Pimentaq.b.
- Colorauq.b.
Instruções
- Limpar as moelas – retirar a parte amarela que aparece por vezes e raspar toda a moela para que não fique nenhuma sujidade mais resistente.
- Colocar água quente de forma a cobrir as moelas e acrescentar 3 colheres sopa de vinagre. Deixar repousar durante 20 minutos e passar por água limpa.
- Escorrer e cortar aos pedaços. Cortar o chouriço em pedaços pequenos.
- Na panela de pressão levar o azeite ao lume, as cebolas, o alho e o louro. Quando a cebola alourar juntar o chouriço e deixar refogar mais algum tempo.
- Juntar as moelas, temperar com o sal, pimenta, colorau e as malaguetas e assim que estas estiverem fritas adicionar a polpa de tomate e o vinho branco.
- Dissolver a farinha maisena na água e juntar os dois copos ao molho. Fechar a panela e deixar as moelas cozerem em lume brando por 45 minutos.
Notas
Bom fim de semana.
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