Receita de Moelas Estufadas

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Para mim, um dia de chuva é para ficar em casa, debaixo da manta, com um bom vinho e um fantástico petisco na mesa. Se for picantezinho ainda melhor, porque liga bem com a chuva e o mau tempo.

Quem não gosta de umas moelinhas estufadas?

Nós adoramos! Este é daqueles petiscos que agrada a miúdos e graúdos e pode ser servido como prato principal ou petisco.

É assim que gostamos delas, bem tenrinhas, apuradas e com muito molhinho. De preferência bem espesso para ensopar no pão… Como podem ver é tudo muito light e saudável…lol.

Aqui fica a receita.

Moelas estufadas

Preparação40 mins
Cozedura45 mins
Tempo Total1 hr 25 mins
Género: Moelas
Doses: 4
Custo: 5€

Equipamento

  • Panela de pressão

Ingredientes

  • 1 Kg Moelas
  • 100 gr Chouriço, cortado aos bocadinhos
  • 4 c. sopa Azeite
  • 2 Cebolas, picadas
  • 4 Alhos, picados
  • 3 folhas Louro
  • 8 c. sopa Polpa tomate
  • 3 dl Vinho branco
  • 2 copos água
  • 1 c. café Farinha maisena
  • Malagueta a gosto
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Colorau q.b.

Instruções

  • Limpar as moelas – retirar a parte amarela que aparece por vezes e raspar toda a moela para que não fique nenhuma sujidade mais resistente.
  • Colocar água quente de forma a cobrir as moelas e acrescentar 3 colheres sopa de vinagre. Deixar repousar durante 20 minutos e passar por água limpa.
  • Escorrer e cortar aos pedaços. Cortar o chouriço em pedaços pequenos.
  • Na panela de pressão levar o azeite ao lume, as cebolas, o alho e o louro. Quando a cebola alourar juntar o chouriço e deixar refogar mais algum tempo.
  • Juntar as moelas, temperar com o sal, pimenta, colorau e as malaguetas e assim que estas estiverem fritas adicionar a polpa de tomate e o vinho branco.
  • Dissolver a farinha maisena na água e juntar os dois copos ao molho. Fechar a panela e deixar as moelas cozerem em lume brando por 45 minutos.

Notas

 
 

Bom fim de semana.

IMhttps://www.casacomtodos.com
IM, consultora de profissão, esposa e mãe por opção, dona de casa por obrigação. Uma apaixonada pela vida que quando não está a fazer o que gosta, está certamente a fazer o que não gosta.

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